В этом рецепте мы готовим правильный фарш для люля кебаб без добавления жидкости, чтобы кебаб не рухнул на угли. Мясо и сало измельчаем ножом, добавляем зелень и специи, перемешиваем и оставляем в прохладном месте. Для гарнира режем лук тонкими кольцами и смешиваем с зеленью, соком лимона, солью и кайенским перцем. Готовый кебаб сочетается с томатным соусом, а луковый гарнир подается отдельно.